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出版物

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出版物

当協会では、食品添加物に関する書籍を出版・販売しております。出版物をお申込みの際は、希望の書籍の「申込みする」にチェックを入れて下部「ネット申込みへ」ボタンを押してください。インターネットの他にFAXからのご購入のお申込みもできます。

食添GMPガイドブック第5版
  • 2015/04発刊
  • A4判 217頁
一般価格
¥2,250
会員価格
¥1,500
送料
¥350

食添GMPガイドブック第5版

「食品添加物の製造管理及び品質管理に関する自主基準(食添GMP)」とその解説及び文書、記録等の事例を収載。HACCPの前提条件である一般的衛生管理プログラムを融合。

食添GMPガイドブック第5版 別売CD-ROM
  • 2015/04発刊
一般価格
¥2,250
会員価格
¥1,500
送料
¥215

食添GMPガイドブック第5版 別売CD-ROM

食添GMP文書、記録等の事例を収載した応用可能なCD-ROM。(自主基準は含みません。)

英文食添GMP自主基準
  • 2015/04発刊
  • A4判 34頁
一般価格
¥1,500
会員価格
¥1,000
送料
¥165

英文食添GMP自主基準

「食品添加物の製造管理及び品質管理に関する自主基準(食添GMP)」とその解説の英訳本

第5版食添GMPガイドブック別冊 HACCP導入型自主基準
  • 2016/04発刊
  • A4判 133頁
一般価格
¥2,850
会員価格
¥2,250
送料
¥350

第5版食添GMPガイドブック別冊 HACCP導入型自主基準

食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針(ガイドライン)の「HACCP導入型基準」及び厚生労働省のHACCPチャレンジ事業に対応した自主基準と解説及び文書、記録書等の事例を収載。自主基準の文書、記録様式等の参考事例を収載したCD-ROMを添付。(自主基準は含みません。)

第9版食品添加物公定書
  • 2018/04発刊
  • A4判 1075頁
一般価格
¥30,000
会員価格
¥24,000
送料
¥800

第9版食品添加物公定書

我国における食品添加物の通則、一般試験法、試薬・試液等、成分規格・保存基準各条、製造基準、使用基準及び表示基準を規定した書。厚生労働省・消費者庁作成の復刻版。検索に便利なCD-ROM付き。

食品添加物の栄養成分計算に関するデータベース
  • 2016/04発刊
  • B5判 126頁
一般価格
¥5,000
会員価格
¥4,000
送料
¥215

食品添加物の栄養成分計算に関するデータベース

平成27年4月1日より新たな食品表示制度がスタートし、一般用加工食品の栄養表示が義務化されました。栄養成分の表示値については、食品添加物も含めた原材料の配合組成と栄養成分データから合理的な推定により得られた値を用いることが許容されています。本書は、一般用加工食品の合理的な推定による表示値の算出に必要となる「食品添加物を食品に使用した場合の栄養成分の変化目安量」をまとめたものです。

食品添加物表示ポケットブック平成29年版
  • 2017/06発刊
  • B6判 276頁
一般価格
¥2,500
会員価格
¥2,000
送料
¥215

食品添加物表示ポケットブック平成29年版

食品における食品添加物の表示方法の要点と食品添加物の物質名および簡略名等や使用基準等を簡便に参照できます。食物アレルギーの原因となる原材料(特定原材料)由来の添加物を使用した時の表示、既存添加物の基原・製法・本質、更に添加物の英文名等も記載しています。平成29年版では、前版から平成29年3月28日までの新規指定及び使用基準改正等を反映させました。食品企業の添加物取扱い担当者必携の書籍。

新 食品添加物マニュアル 第5版
  • 2018/06発刊
  • B5判 1046頁
一般価格
¥18,000
会員価格
¥14,400
送料
¥650

新 食品添加物マニュアル 第5版

日本の食の安全、食品衛生行政を司る法体系、行政措置、および食品添加物に係わる法規制・指針類を網羅的に収載しています。法規、通知類は第4版以降、最新(平成25年4月から平成30年3月末まで)の制改定に準拠しています。また、先に出版されている「食品の範囲ガイド(第2版)」、「食品添加物の指定及び使用基準改正に関する指針(追補版)」の内容を見直して取り込み、更に第9版食品添加物公定書の酵素試験に不可欠な試薬・試液に関する参考情報も加え、マニュアルとして一層充実させました。国際関係ではJECFAによる食品添加物評価リストの内容を更新しました。検索に便利なCD-ROM付き。

新 食品添加物表示の実務2017
  • 2017/04発刊
  • B5判 850頁
一般価格
¥12,000
会員価格
¥9,600
送料
¥650

新 食品添加物表示の実務2017

本書は、食品添加物あるいは食品添加物製剤を使用した食品において、その食品添加物を適正に表示する為の専門書です。表示方法の原則及びその留意点、並びに表示免除となる加工助剤やキャリーオーバーの考え方などを解説しています。また、食品添加物及びその製剤の製品ラベルにおける表示基準及び表示例も収載しています。 表示の根拠法令等の関係資料については、食品表示法及び食品表示基準の施行に伴う通知類の大幅な変更や前版発刊後から平成28年10月6日までの食品添加物の新規指定等も反映させました。更に、「主要食品における表示の事例」についても、各食品団体の方々の協力のもとに全面的な改訂を行いました。 検索に便利なCD-ROM付き。

新 世界の食品添加物概説 〈第2版〉
  • 2016/08発刊
  • B5判 559頁
一般価格
¥14,500
会員価格
¥11,600
送料
¥650

新 世界の食品添加物概説 〈第2版〉

これまでの主要18ヵ国をベースにして、二つの地域(湾岸協力会議とメルコスール)を加えた国と地域の食品添加物規制と認可された添加物リストを収載。また、JECFA(FAO/WHO合同食品添加物専門家会議)における安全性評価状況(2016年2月現在)や中国、香港、米国の食品添加物行政を解説。食品添加物や添加物を使用した加工食品の輸出入に際し、各国と我が国の異同調査に最適。 検索に便利なCD-ROM付き。

食品添加物をコーデックス登録する際のガイド≪第1版≫
  • 2017/04発刊
  • B5判 96頁
一般価格
¥6,000
会員価格
¥4,800
送料
¥215

食品添加物をコーデックス登録する際のガイド≪第1版≫

このガイドブックは、コーデックスの食品添加物一般規格(General Standard for Food Additives:GSFA)に添加物を登録申請する際の手順や方法を解説したものです。日本で販売している添加物の海外事業展開を考えた時、海外からコーデックスに準じた使い方を要請された時、或いは、新しい添加物の新規申請において、コーデックスで認可を取得したのち、日本で認可を受ける時などに適しています。また、現行のGSFAの内容を日本の実情に併せて、変更・追加を行う手順や方法もカバーしています。

第2版 食品の範囲ガイド -食品添加物使用基準を中心として-
  • 2005/08発刊
  • A4判 252頁
一般価格
¥6,480
会員価格
¥5,140
送料
¥650

第2版 食品の範囲ガイド -食品添加物使用基準を中心として-

使用基準の定められた食品添加物を正しく使用する為に、その対象となる食品の範囲、及び使用基準等を記載。全218品目を収載。

第4版(光生館)(新版) よくわかる暮らしの中の食品添加物
  • 2016/03発刊
  • B5判 293頁
一般価格
¥3,240
会員価格
¥2,900
送料
¥0

第4版(光生館)(新版) よくわかる暮らしの中の食品添加物

食品添加物を理解し暮らしに役立つ様に、起源,法規制の内容、安 全性・有用性、個々の食品添加物についての特性・効果・用途や代表的な食品毎に使用される食品添加物の使用目的と効果,表示等について総合的にわかりやすく解説。

映像版(DVD版) 「もっと知ってほしい暮らしのなかの食品添加物」第3版
  • 2016/09発刊
一般価格
¥1,500
会員価格
¥1,200
送料
¥0

映像版(DVD版) 「もっと知ってほしい暮らしのなかの食品添加物」第3版

映像で食品添加物の有用性、安全性、用途、表示についてわかり易く説明しています。

追補版 食品添加物の指定及び使用基準改正に関する指針
  • 2006/02発刊
  • B5判 168頁
一般価格
¥3,601
会員価格
¥2,880
送料
¥215

追補版 食品添加物の指定及び使用基準改正に関する指針

食品添加物の新規指定等に係わる手続き、要請書に添付すべき資料及び安全性試験の実施方法を記載。諸外国での利用を考え指針全文の英文訳付き。

Eighth edition JAPAN'S SPECIFICATIONS AND STANDARDS FOR FOOD ADDITIVES
  • 2009/05発刊
  • A4判 492 頁
一般価格
¥61,714
会員価格
¥49,370
送料
¥650

Eighth edition JAPAN'S SPECIFICATIONS AND STANDARDS FOR FOOD ADDITIVES

上記「第8版食品添加物公定書」の英文版。厚生労働省医薬食品局食品安全部基準審査課により作成されたものの復刻版。

既存添加物名簿収載品目リスト注解書
  • 1999/05発刊
  • B5判 672頁
一般価格
¥12,343
会員価格
¥10,280
送料
¥650

既存添加物名簿収載品目リスト注解書

平成8年に公示された「既存添加物名簿収載品目リスト」に収載された添加物について、基原、製法、本質、用途をはじめ、使用法や性質、性状等まで網羅的に注解。

第4版 既存添加物自主規格
  • 2008/10/16発刊
  • A4判 503頁 
一般価格
¥9,257
会員価格
¥7,400
送料
¥650

第4版 既存添加物自主規格

『第8版 食品添加物公定書』の公示に伴う全面見直し実施。既収載の142品目(既存添加物123品目及び一般飲食物添加物19品目)に既存添加物78品目を新規追加し、合計210品目の成分規格を収載。成分規格等の書式についても、『第8版 食品添加物公定書』に対応させ整合化。

ネットでの申込み方法

※書籍の返品は出来ませんのでご注意下さい。

(1)出版物一覧の「申込み」欄へチェックを入れて下さい。(複数選択可)

(2)出版物一覧の下にある「ネット申込み」ボタンを押して下さい。

(3)必要事項(ご氏名、お届け先、数量など)をご入力の上、「確認画面へ」ボタンを押して下さい。

但し、個人でお申込みの方は、代金振込確認後、書籍を発送致します。

(4)確認画面として、ご入力いただいた必要事項(ご氏名、お届け先、数量など)と、申込み一覧が表示されますので、間違えがないか、ご確認の上、「送信」ボタンを押して下さい。

※「送料」は合計金額に含まれません。書籍と一緒に同封されます『請求書』にて、ご確認下さい。

(5)申込み完了です。

※協会より書籍と一緒に『請求書』が同封されますので、内容をご確認の上、お振込み下さい。

但し、個人でお申込みの方は、代金振込確認後、書籍を発送致します。

※振込手数料はご負担下さい。

※出版物一覧内に表示された「送料」は1冊の代金です。書籍申込み数により金額が異なります。詳しくは、協会より書籍と一緒に同封されます『請求書』に記述された金額を確認いただくか、協会まで直接お問い合わせ下さい。

FAXでの申込み方法

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以上を下記宛にファックスして下さい。書籍に請求書を添えてお送り致します。

(一社)日本食品添加物協会 FAX 番号 03-3667-2860

※協会より書籍と一緒に『請求書』が同封されますので、内容をご確認の上、お振込み下さい。

但し、個人でお申込みの方は、代金振込確認後、書籍を発送致します。

※振込手数料はご負担下さい。

※出版物一覧内に表示された「送料」は1冊の代金です。書籍申込み数により金額が異なります。詳しくは、協会より書籍と一緒に同封されます『請求書』に記述された金額を確認いただくか、協会まで直接お問い合わせ下さい。