「新 食品添加物マニュアル第５版」発売のご案内

更新日 2018.06.25

「新 食品添加物マニュアル第５版」を発売いたしました。
ご購入は、下記出版物のページからお申し込みください。

▶https://www.jafaa.or.jp/publish/

内容：
日本の食の安全、食品衛生行政を司る法体系、行政措置、および食品添加物に係わる法規制・指針類を網羅的に収載しています。法規、通知類は第４版以降、最新（平成25年4月から平成30年3月末まで）の制改定に準拠しています。また、先に出版されている「食品の範囲ガイド（第２版）」、「食品添加物の指定及び使用基準改正に関する指針（追補版）」の内容を見直して取り込み、更に第９版食品添加物公定書の酵素試験に不可欠な試薬・試液に関する参考情報も加え、マニュアルとして一層充実させました。国際関係ではJECFAによる食品添加物評価リストの内容を更新しました。検索に便利なCD－ROM付き。